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かめおか作業所の「生ふりかけ 鹿山椒／鹿生姜」

Ｋプランニング

スゴイ福祉施設製品シリーズ。京都府・かめおか作業所の「生ふりかけ 鹿山椒／鹿生姜」。二個セット2,500円。鳥獣被害に悩む地域問題解決のために、ジビエを使った商品開発が各地で行われていますが、これもその一つ。高級ふれでは使われない端肉を、丁寧に筋を取ってじっくり煮込みました。鹿肉独自の臭みも、ほとんどありません。地域の人たちと一緒に商品開発をし、将来的には食肉加工場やレストラン運営までを視野に入れています。つまり、亀岡地区活性化運動の中核を担っている のがかめおか作業所なのです。

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